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泥鰍穿豆腐

更新日期:2012-05-04 16:16:30 作者:gozjj.com 來源:張家界熱線gozjj.com 瀏覽:



在張家界的土家族飲食中一種美味。將活泥鰍放于清水盆中二至三日,待其將腹中泥污吐凈,再將嫩豆腐和活泥鰍一同放入鍋內,饑餓的泥鰍自會鉆入豆腐中覓食,鍋內逐步加溫,泥鰍便會魚躍鉆動,直至將其煮熟,而后將豆腐取出,切成小塊。下油鍋燉煮,并加上花椒、蔥花、生姜末等調料。
 
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